Le Vignoble de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays.

Grenache Noir : 45 %
Syrah : 35 %
Mourvèdre : 20 %

Macération longue de 25 à 30 jours en fonction des cépages. 15% du Grenache Noir est vinifié en macération carbonique.

Robe : Moyennement intense, rouge cerise à la frange violine.
Nez : Premier nez de garrigue de schiste et de baies noires. L'agitation révèle un agréable mélange d'épices qui accompagne la mûre. Des notes de pointes d'asperge et d'iode complètent la palette aromatique.
Bouche : A la fois ample et vive, la trame tannique est souple avec une finale toute en fraîcheur.

Service : A déguster autour de 14-16°C. Nous vous conseillons de le déboucher 30min avant le service.
Accords : Viandes rouges en sauce ou grillées. Du porc fermier grillé aux herbes comme le romarin. Servi plus frais, il est recommandé sur des poissons comme le rouget.