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Terres des Templiers

AOP Collioure Rouge Le Pams x6

Millésime : 2020

Prix normal
€155,00
Prix normal
Prix de vente
€155,00
Taxes incluses.
« Collioure élégant, subtil et racé; l’élevage en barrique rend le fruit envoûtant. »
Terroir

Le Vignoble de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays.

Cépages

Mourvèdre : 90%
Grenache Noir : 10 %

Vinification / Élevage

Vendange égrappée et foulée . Longue macération de 30 jours . Elevage pendant 1 an en barriques de chêne neuf, 1 vin et 2 vins pour 1/3 de chaque. Barriques en provenance exclusive de notre tonnelier historique Demptos.

Dégustation

Robe : Profonde rouge cerise avec des reflets violine.
Nez : Premier nez envoûtant de framboise et de mûre avec des notes de baies de genièvre. L’agitation révèle l’intensité des fruits complexifiés par le poivre blanc, le camphre, et un côté iodé.
Bouche : Harmonieuse, l’élevage en barriques soutient les tanins « feuilletés » du Mourvèdre qui dynamisent la bouche.

Comment l'apprécier

Service : A déguster entre 14 et 16°C. Sur sa jeunesse, à carafer au moment du service.
Accords : Se marie très bien avec de la viande rouge : rôti de boeuf au four ou tournedos, accompagnés de pommes de terre rissolées à la fleur de sel. Agneau grillé ou braisé sans oublier le thym, l’ail et le romarin. Incontournable avec le traditionnel gigot d’agneau de Pâques.

Degrés : 13,5% vol.

Allergènes : Sulfites

    AOP Collioure Rouge Le Pams x6

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