Les fêtes de fin d'année approchent et avec elles, l'envie de se rassembler autour de belles tables et de plaisirs gourmands. Cette année, nous avons le plaisir de vous présenter Solstice 2023, notre vin doux naturel AOP Banyuls Blanc, une cuvée unique, élégante et festive. Élaboré avec soin pour sublimer vos moments de partage, Solstice est la touche d’originalité qui illuminera vos repas de fin d’année.

Une vinification d’excellence pour vos fêtes

Ce Banyuls Blanc est issu de cépages 100 % Grenache Gris et Grenache Blanc, soigneusement sélectionnés pour offrir une harmonie parfaite de saveurs et de fraîcheur. Dès le pressurage, seuls les premiers jus, les plus purs, sont retenus afin de préserver la finesse aromatique de cette cuvée. Le processus de vinification se poursuit par un débourbage statique à froid de 72 heures, garantissant un jus d'une grande clarté.

La fermentation à basse température permet de révéler toutes les nuances des arômes. Vient ensuite le mutage sur jus, un geste technique visant à équilibrer subtilement l'alcool et les sucres, tout en préservant une fraîcheur et une gourmandise incomparables. Solstice est conservé en cuve inox ouillée jusqu’à sa mise en bouteille, ce qui lui confère une pureté et une vivacité remarquables, idéales pour accompagner les plats de fêtes.

Une dégustation aux saveurs exotiques

Visuellement, Solstice 2023 arbore une robe jaune pâle avec de subtiles nuances vertes, un clin d'œil à la nature en cette saison hivernale. Au nez, les arômes exotiques de mangue et de fruits de la passion émergent avec délicatesse. À l’aération, les senteurs se font plus intenses, révélant des notes de cédrat, d'ananas et de poire Comice.

En bouche, Solstice surprend par sa fraîcheur et sa digestibilité. Son équilibre en sucre est parfait pour offrir une sensation douce et gourmande, se prolongeant sur une finale exotique qui rappelle les saveurs des îles. Ce vin, à la fois léger et opulent, fera le bonheur des amateurs de douceurs raffinées et exotiques.

Comment apprécier Solstice lors des fêtes de fin d’année

Solstice 2023 se déguste idéalement autour de 12 °C, une température qui met en valeur ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Ce vin doux naturel se prête à une grande diversité d’accords pour les repas de fêtes, ajoutant une touche d’originalité à chaque plat.

Nos Idées d’Accords Mets-Vins pour éblouir vos convives

1. Accords Salés : Osez associer Solstice avec un jambon ou un sauté de porc à l’ananas pour un mariage audacieux entre douceur et saveurs exotiques. Il accompagnera également à merveille un foie gras, son sucré équilibré rehaussant la richesse du plat avec subtilité.

2. Accords Sucrés : Pour une touche de douceur en fin de repas, servez-le avec un ananas rôti ou un baba au rhum. La fraîcheur de Solstice sublimera les desserts gourmands, tout en offrant une finale délicatement exotique qui ravira les papilles.

Solstice 2023 : Un vin doux naturel idéal pour les fêtes

En cette période de fêtes, où chaque détail compte, Solstice 2023 saura apporter cette touche d’originalité et de raffinement à vos repas. Laissez-vous séduire par ce vin doux naturel, qui marie fraîcheur et gourmandise, et créez des moments inoubliables autour de la table.

Disponible dès maintenant, Solstice est l’accompagnement parfait pour célébrer la fin d’année avec élégance et générosité. Alors, faites de vos repas un véritable événement et laissez-vous emporter par la magie de notre Banyuls Blanc Solstice 2023.

 

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