Le Vignoble du Cru de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays.

Grenache noir : 85%
Mourvèdre : 10%
Syrah : 5%

50 % rosé de saignée, 50 % pressurage direct. Macération pelliculaire de quelques heures. Contrôle des températures de fermentation pour conserver la fraîcheur des arômes. Conservation sur lies fines avec mise en suspension régulière.

Robe : Étincelante et brillante d’un joli rose framboise aux reflets violine.
Nez : Premier nez de fruits mûrs (fraise, pêche, cerise), l’agitation révèle beaucoup de fraîcheur avec des notes de pastèque et de chlorophylle.
Bouche : Équilibrée et gourmande, les arômes du nez s’expriment avec beaucoup de fraîcheur.

Service : Servir autour de 10°C.
Accords : A servir avec des salades, de la charcuterie, des pizzas, des poissons de roche grillés ou en bouillabaisse. Idéal avec la paëlla et la cuisine exotique, asiatique et indienne.