Le Vignoble du Cru de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays.

Grenache Noir : 100%

Vendange égrappée/foulée. Mutage sur marc avec une macération post-mutage de 15 jours. Élevage en ½ muids de 600 litres à l’extérieur pendant 6 ans dans la pure tradition du savoir-faire de Terres des Templiers.

Robe : Ambrée soutenue à la frange de couleur fauve.
Nez : Rond et boisé à la fois, les notes de pâtisseries et de raisins de Corinthe au Rhum apportent de la gourmandise à ce nez envoutant.
Bouche : Construite et tannique les arômes du nez s’expriment avec une finale soulignée par le caramel brûlé.

Service : A servir entre 15 et 16°C.
Accords : Ce Banyuls Grand Cru peut s’apprécier seul lors d’un moment de détente mais il fera aussi honneur à des pâtisseries comme un succès au praliné.