Il est des vins qui dépassent le simple plaisir de dégustation pour devenir une véritable expérience sensorielle et narrative. Le Banyuls Traditionnel Fauve 2014 fait partie de ces vins rares. Comme son nom le laisse présager, il incarne la puissance et l’élégance d’un fauve : indomptable, sauvage et captivant.

Né du seul Grenache Noir, cultivé sur les terrasses abruptes de schiste balayées par le soleil méditerranéen, il exprime toute la force de son terroir. Son élevage en barriques bordelaises, au cœur de nos caves souterraines, lui a permis de se façonner lentement, dans une alchimie de patience et d’ombre.

La robe, d’un fauve lumineux aux reflets acajou, annonce un nez profond de cacao, café moka, raisins de Corinthe et encaustique. En bouche, la puissance de ses tanins se marie à une douceur équilibrée, comme une rencontre entre la force brute et la délicatesse.

Récompensé par un palmarès exceptionnel — Grand Or Vinalies & Palme Douceur, Or Terre de Vins, Or Grenaches du Monde, Double Or Gilbert & Gaillard (96 pts), Or Elle à Table, Or Féminalise — il s’impose comme l’un des ambassadeurs majeurs du style Banyuls.

À table, il sublime un pâté en croûte de caractère, mais aussi un filet mignon de porc aux pruneaux. Comme une expédition en terres sauvages, chaque gorgée est une aventure. Ce Banyuls ne se dompte pas, il s’apprivoise.

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