La viticulture est un art où chaque geste compte pour garantir une récolte de qualité. Parmi ces gestes, la pré-taille des vignes occupe une place essentielle. Chez Terres des Templiers, situés au cœur des somptueuses terrasses de la Côte Vermeille, ce travail se fait exclusivement à la main, une méthode qui reflète notre engagement envers la qualité et le respect de nos terroirs uniques.
Qu’est-ce que la pré-taille des vignes ?
La pré-taille est une étape intermédiaire entre la vendange et la taille hivernale. Elle consiste à couper les sarments (les branches de la vigne) laissés après les vendanges pour réduire leur longueur et faciliter le travail de taille définitive. Concrètement, il s’agit d’enlever une partie du bois inutile pour mieux orienter la croissance future de la vigne.
Cette opération permet de :
- Clarifier la vigne : en éliminant les sarments superflus, elle rend les ceps plus accessibles pour les tailleurs.
- Faciliter la taille finale : les tailleurs peuvent se concentrer sur les choix délicats de sélection des bourgeons porteurs.
- Préserver la santé de la vigne : une vigne bien dégagée est moins sujette aux maladies, car elle profite d’une meilleure aération.
Une méthode artisanale chez Terres des Templiers
Contrairement à d’autres vignobles où la pré-taille est souvent mécanisée, chez Terres des Templiers, elle est entièrement réalisée manuellement. Pourquoi ? Parce que nos vignes sont plantées sur des terrasses escarpées, rendant l’utilisation de machines impossible. Mais au-delà de cette contrainte topographique, ce choix reflète notre philosophie : préserver l’intégrité de chaque cep et maintenir un lien intime avec nos parcelles.
Nos vignerons arpentent patiemment les terrasses, sécateur en main, pour réaliser ce travail minutieux. Cette attention manuelle permet également de détecter d’éventuels problèmes (maladies, bois morts) dès les premières étapes de la saison.
Tous les cépages n’ont pas besoin de pré-taille
Chez Terres des Templiers, tous les cépages ne passent pas par cette étape. La pré-taille est adaptée à des variétés spécifiques, en fonction de leur vigueur, de leur port et de leur besoin de structuration. Par exemple, certains cépages plus sensibles ou à pousse contrôlée peuvent se passer de cette étape pour éviter de stresser inutilement les plants.
La pré-taille : un premier pas vers des vins d’exception
En viticulture, chaque geste est guidé par une seule ambition : produire des raisins d’exception pour élaborer des vins qui reflètent l’âme d’un terroir. La pré-taille est une étape clé de ce processus. Chez Terres des Templiers, ce savoir-faire artisanal, associé à la singularité de nos vignes en terrasses, se traduit par des vins authentiques et pleins de caractère.
En choisissant nos vins, vous dégustez le fruit d’un travail minutieux et passionné, où chaque pied de vigne a reçu l’attention qu’il mérite. Une bouteille Terres des Templiers, c’est bien plus qu’un vin : c’est l’expression d’une tradition vivante et d’un terroir unique.
GICB - Terres des Templiers
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