Chaque année, avec l'arrivée de l'hiver dans le cru de Collioure & Banyuls, les vignerons s'engagent dans une tâche cruciale : la taille de la vigne. Au cours de la période de repos végétatif des vignes, la sève, telle une précieuse réserve, redescend dans le tronc de la vigne. Cette phase de « pause » végétative représente un moment clé où la vigne suspend toute croissance, consacrant ses efforts à économiser de l'énergie en vue des saisons à venir.

Sur les pittoresques parcelles en terrasse, nos vignerons entreprennent la délicate opération de taille des sarments. Cette étape stratégique vise à maîtriser la croissance des vignes, évitant ainsi tout encombrement de bourgeons qui pourrait entraver la floraison printanière. La taille se révèle donc être un art méticuleux, une préparation minutieuse de la vigne, jouant un rôle essentiel dans la régulation tant quantitative que qualitative de la production des raisins.

Sous les rayons du soleil hivernal, Laurent Barreda, vigneron passionné, accompagné de son fidèle compagnon Django, s'attèle à la tâche de tailler ces magnifiques parcelles en terrasse, profitant d'une vue panoramique à 360°. D'un côté, la mer Méditerranée, se déployant majestueusement sous le regard surplombant de l'église de la Salette, et de l'autre, la majesté du massif des Albères.

L'effort ardu des vignerons qui, avec une précision méticuleuse, sculptent la vigne, façonnant le paysage pour accueillir le renouveau printanier. C'est un rituel appliqué mais gratifiant, préparant le terrain pour une future abondance de grappes de raisin, imprégnées des saveurs méditerranéennes caractéristiques de cette région unique.

Ainsi, devant ce tableau idyllique, la tradition viticole s'unit harmonieusement à la beauté naturelle de cette terre, créant une symphonie visuelle qui célèbre la symbiose entre l'homme et la nature. 

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GICB - Terres des Templiers