Chaque début d’année, l’Épiphanie illumine nos tables avec sa célèbre galette des rois. Moment convivial par excellence, cette fête est l’occasion de célébrer les traditions tout en éveillant nos papilles. Mais que diriez-vous de sublimer cette expérience avec un accord mets et vins d’exception ? Aujourd’hui, nous vous invitons à redécouvrir la galette des rois accompagnée d’un Banyuls Ambré Rédéris.

Une tradition céleste ✨

La galette des rois, qu’elle soit à la frangipane, briochée ou encore garnie de fruits confits, est devenue une tradition incontournable. Cachant une fève dans ses entrailles, elle fait de chaque dégustation un jeu convivial. Qui sera couronné roi ou reine ? Cette tradition, bien que ludique, remonte à des siècles et a su traverser les âges, s’enrichissant au fil du temps d’interprétations régionales et modernes.

L'accord parfait : Galette des Rois et Banyuls Ambré Rédéris

Si la galette des rois est déjà un plaisir en soi, l’accompagner du bon vin peut sublimer cette expérience. C’est là qu’intervient le Banyuls Ambré Rédéris, un Vin Doux Naturel qui s’accorde magnifiquement avec les saveurs de la galette. Ce vin, produit dans sur le Cru de Banyuls & Collioure, offre un voyage sensoriel unique, grâce à ses caractéristiques remarquables :

Laissez-vous séduire par sa couleur ambrée, cuivrée et rousse attire immédiatement l’œil, annonçant une richesse et une complexité rares. Dès le premier nez, on est transporté par des arômes de gentiane. L’agitation du verre révèle ensuite des senteurs de fruits secs – figues, dattes – enrichies de notes subtiles de noix, de cire d’abeille et de nèfle. Un bouquet envoûtant et chaleureux, parfait pour les mois d’hiver. En bouche, le Banyuls Ambré Rédéris explose de saveurs. Ronde, délicate et gourmande, sa texture met en avant des notes de noix fraîche, caractéristiques de son caractère "rancio". La finale est longue, étirant le plaisir à chaque gorgée.

Un accord subtil & gourmand 

La douceur de la frangipane, avec ses nuances d’amandes et de sucre, s’accorde idéalement avec la rondeur et les arômes de fruits secs du Banyuls Ambré. Son caractère légèrement oxydatif et ses touches de noix viennent compléter les saveurs de la galette, offrant un équilibre parfait entre gourmandise et fraîcheur. Ce vin permet également de contrebalancer la richesse du dessert, tout en sublimant sa complexité.

Quelques conseils de dégustation 🍷

• Servir le Banyuls Ambré à température ambiante ou légèrement frais (autour de 10°C) pour révéler toute sa palette aromatique.
• Choisir une galette adaptée : la version à la frangipane est particulièrement recommandée pour cet accord, mais une galette briochée aux fruits confits peut aussi surprendre agréablement.
• Partager avec convivialité, car l’Épiphanie est avant tout une célébration de l’union et du plaisir simple d’être ensemble.

L’Épiphanie est bien plus qu’une fête : c’est une célébration de la convivialité et du plaisir des sens. En choisissant d’accompagner votre galette des rois d’un Banyuls Ambré Rédéris, vous ajoutez une touche d’originalité et de raffinement à cette tradition séculaire. Alors, cette année, couronnez votre galette d’un vin d’exception et savourez chaque instant.

GICB - Terres des Templiers 
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