Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 12 min

Ingrédients :

200 g de chocolat au lait ;
300 g de beurre ;
150 g de farine ;
150 g de poudre de noisette ;
150 g de sucre glace ;
300 g de blancs d’oeufs (environ 10 oeufs).

Accord Met & Vin
Banyuls Vieille Réserve
 

Recette :

• Faites fondre délicatement le beurre et le chocolat ensemble au bain-marie et laissez tiédir ;
• Mélangez la poudre de noisette très fine avec la farine en mixant avec un robot si besoin ;
• Montez les blancs en neige puis incorporez doucement le sucre glace pour réaliser une meringue bien ferme ;
• Ajoutez la farine et la poudre de noisette dans le chocolat, puis réunissez délicatement avec la meringue ;
• Versez dans des ramequins bien graissés et mettez au four à 180°C environ pendant 12 minutes ;
• Surveillez la cuisson pour qu’ils restent bien moelleux.