🌙 Dans la douceur mystique de la nuit, lorsque le silence enveloppe les vignes et que la lumière de la lune caresse les coteaux de Banyuls-sur-Mer, une histoire prend forme. Celle de Moon, un Banyuls Traditionnel façonné par la magie nocturne et les cycles lunaires, un vin où chaque goutte est imprégnée de l'énergie subtile du cosmos.

Élevé en extérieur pendant quatre ans, Moon est le miroir de Solaris, son frère solaire. Tandis que Solaris capture la chaleur éclatante du jour, Moon incarne la profondeur de la nuit. Les barriques de ce vin sont exposées à la lune, gardienne des nuits étoilées, qui infuse chaque parcelle de Grenache Noir de sa lueur apaisante. Les cycles lunaires, marquant le passage du temps avec une précision silencieuse, ont imprégné ce vin d'une dimension presque mystique.

🍷Au nez, Moon révèle des arômes profonds de vieil alcool, de réglisse fraîche, et de praliné, adoucis par des touches de vanille. En bouche, c'est un vin vif, intense, où les fruits secs caramélisés et le caramel brûlé s'enroulent en une spirale harmonieuse. La finale, légèrement amère, apporte une fraîcheur inattendue, comme un souffle nocturne sous un ciel parsemé d'étoiles.

Le caractère spirituel de Moon se retrouve dans son service : il s'épanouit pleinement à l'heure du café, prolongeant le plaisir d'un repas avec une note délicate et enveloppante. Il se marie parfaitement avec des éclairs ou des religieuses au café, où ses nuances ambrées et fauves résonnent en écho avec les douceurs du dessert.

✨ Moon est une célébration de la symbiose entre la terre et le ciel. Là où Solaris brille de la puissance du jour, Moon murmure la poésie de la nuit. Ensemble, ils incarnent la dualité parfaite entre le soleil et la lune, le jour et la nuit, l'énergie et la quiétude – une harmonie intemporelle, née des éléments et sublimée par le savoir-faire de Terres des Templiers.