Nous sommes fiers de vous présenter la réédition de notre Banyuls Traditionnel Gaïa.
Ce vin est parfait pour ceux qui souhaitent découvrir l'Appellation d'Origine Protégée (AOP) Banyuls, car il est à la fois accessible et authentique. Le nom "Gaïa" fait référence à la déesse de la terre dans la Grèce antique, protectrice de la nature et des plantes, symbolisant notre profond respect et hommage à notre terroir millénaire.
Un processus de fabrication emblématique de notre terroir
Gaïa est composé à 100% de Grenache noir, un cépage emblématique qui lui confère toute son identité. Son élaboration suit un protocole rigoureux et précis :
- Vendange égrappée
- Mutage sur moût pour la moitié, l'autre moitié étant mutée sur marc avec une macération de minimum 7 jours
- Élevage d'environ 3 ans en vieux contenants de chêne de grande capacité
- Élevage en 1/2 muids en extérieur pour 5% de l'assemblage
Ce processus de vinification soigneusement orchestré garantit un produit de qualité, fidèle aux traditions de notre région.
Son profil sensoriel
Gaïa se distingue par une robe rouge orangée aux reflets acajou. Au nez se révèle une alliance harmonieuse de fruits rouges à l'eau de vie comme la cerise, et de fruits secs tels que la figue et le pruneau, rehaussée par de douces notes de vanille. En bouche, Gaïa offre un plaisir intense et un accès facile.
Conseils de dégustation
Pour apprécier pleinement les nuances de Gaïa, nous recommandons de le servir autour de 13°C. Ses accords mets-vin sont variés et savoureux :
- En apéritif
- Accompagné de pruneaux au lard
- Sur du melon ou des salades de fruits
- En dessert, il se marie parfaitement avec des desserts au chocolat
Avec un taux d'alcool de 16 degrés, Gaïa est un vin équilibré qui séduira à la fois les novices et les connaisseurs.
Nous vous invitons à découvrir et déguster ce Banyuls Traditionnel, un vin qui incarne notre passion pour le terroir et notre engagement envers l'excellence viticole.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
GICB - Terres des Templiers
