Le Vignoble de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays.

Syrah : 60%
Grenache Noir : 40%

Vendanges manuelles égrappées et foulées. Macération sur marc de plus de 20 jours avec des remontages journaliers. Un long élevage en cuve inox a permis de marier les 2 cépages pour une expression maximale. Mise en bouteille en juillet 2025.

Robe : Profonde, noire à la frange pourpre.
Nez : Premier nez de soupe de fruits rouges à la menthe fraîche. À l’agitation un fruit croquant et gourmand se dégage accompagné de notes iodées et boisées.
Bouche : Ronde et généreuse, onctueuse avec un accent sudiste, finale appétente avec des notes de graphite.

Service : À déguster autour de 15°C.
Accords : À savourer avec une tarte aux légumes confits, un risotto aux champignons ou un magret de canard. Une mention particulière pour un accord avec un pavé de thon accompagné d’un réduction de vin rouge.