La Démarche Premium demande un engagement strict des Vignerons exploitant les vieilles vignes du Cru de Collioure. Le travail précis réalisé à la vigne et à la cave donne naissance à des vins exceptionnels.

Syrah : 30%
Grenache Noir : 30%
Carignan : 25%
Mourvèdre : 15%

Tri sélectif à la parcelle et en cave. Macération pré-fermentaire à froid de 5 jours et post-fermentaire de plus de 30 jours selon les cépages. Élevage sur lies en fûts de chêne neufs (25%) et de 1 vin (25 %), le reste de l’assemblage étant élevé en cuve inox.

Robe : Intense rouge cerise tirant sur le noir.
Nez : Premier nez au boisé délicat, les fruits rouges se mêlent à la vanille douce. L’agitation révèle beaucoup de fraîcheur. Le jasmin et la framboise font bon ménage.
Bouche : Ronde, agréable et gourmande. Avec des tanins soyeux et une belle longueur, plaisir et gourmandise sont au rendez-vous.

Service : Servir à 16°C et à déboucher 10min avant le service.
Accords : À associer à des mets nobles : steack tartare condimenté, belles pièces de viande, gibiers.... À votre bon plaisir.