Le Vignoble du Cru de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays.

Carignan : 70%
Grenache Noir : 25%
Mourvèdre : 5%

Vendange égrappée et foulée. Macération traditionnelle de 30 jours. Conservation en cuves parfaitement ouillées jusqu'à la mise en bouteilles.

Robe : Rouge vif moyennement intense à la frange légèrement tuilée
Nez : premier nez de noyau de cerise avec des notes de foin
Le cassis, les herbes sèches coupées et le poivre gris arrivent
ensuite
Bouche : dynamique et rafraichissante, avec une très belle
acidité synonyme de fraîcheur et de tanins vifs qui feront
échos à un plat épicé

Service : Servir autour de 14°C.
Accords : C’est l’occasion pour vous de tester différents poivres et épices dans votre cuisine. Lapin au four, des poêlées de bolets ou de giroles accompagnant par exemple une côte de veau. Vous pouvez aussi tout simplement vous faire plaisir avec des légumes au four assaisonnés de cumin et de coriandre