La Démarche Premium demande un engagement strict des Vignerons exploitant les vieilles vignes du Cru de Collioure. Le travail précis réalisé à la vigne et à la cave donne naissance à des vins exceptionnels.

Grenache Noir : 45%
Syrah : 30%
Mourvèdre : 20%
Carignan : 5%

Tri sélectif à la parcelle et en cave. Macération pré-fermentaire à froid de 5 jours et post-fermentaire de 30 jours environ en fonction des cépages. Élevage sur lies en fûts de chêne neufs pour 30 % de l’assemblage, le reste de l’assemblage étant élevé en cuve inox.

Robe : Intense rouge cerise tirant sur le noir.
Nez : Premier nez de griotte, de pain grillé et de vanille. À l’agitation de jolis fruits rouges s’expriment accompagnés de notes iodées.
Bouche : ronde, agréable et gourmande. Avec des tanins soyeux et une belle longueur, plaisir et gourmandise sont au rendez-vous.

Service : Servir à 16°C et à déboucher 10min avant le service.
Accords : À associer à des mets nobles : steack tartare condimenté, belles pièces de viande, gibiers.... À votre bon plaisir.