Le Vignoble du Cru de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays.

Grenache Noir : 75%
Mourvèdre : 15%
Syrah : 10%

Environ 50% rosé de saignée, 50 % pressurage direct. Macération pelliculaire de quelques heures. Contrôle des températures de fermentation pour conserver la fraîcheur des arômes. Conservation sur lies fines avec mise en suspension régulière jusqu’à la mise en bouteilles.

Robe : Brillante de couleur fuchsia.
Nez : Les fruits mûrs dominent dès le premier nez (fraise, pêche, cerise). La nectarine s’invite à l’agitation avec un vent de fraîcheur.
Bouche : Équilibrée et gourmande, avec une belle trame tannique et beaucoup de gourmandise.

Service : Servir autour de 10°C.
Accords : A servir avec des salades, de la charcuterie, des pizzas, des poissons de roche grillés ou en bouillabaisse. Idéal avec la paëlla et la cuisine exotique, asiatique et indienne.