Le Vignoble du Cru de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays.

Grenache Noir : 85%
Mourvèdre : 7,5%
Syrah : 5%
Carignan : 2,5%

Vinification traditionnelle d’une vingtaine de jours avec 10 % environ de l’assemblage en grenache noir vinifié en macération carbonique.
Élevage en cuves inox thermorégulées qui a permis de préserver l’éclat du fruit ainsi que la signature de notre terroir de schiste.

Robe : Légère rouge cerise.
Nez : Premier nez de fruits rouges mûrs (cerise, fraise) avec des notes de garrigues, de poivre noir et réglisse.
Bouche : Ronde et gouleyante aux accents sudistes qui apportent du soleil dans votre verre sous une trame rafraîchissante.

Service : Servir autour de 14°C.
Accords : Aquarelle s’invitera à votre table de l’apéritif aux fromages, charcuteries fines et relevées, quiches salées, grillades aux herbes. Sa fraîcheur remarquable sublimera des légumes au four arrosés d’un filet d’huile d’olives.