Le Vignoble de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays.

Mourvèdre : 65%
Grenache Noir : 35%

Vendange égrappée et foulée. Longue macération de 30 jours. Elevage pendant 1 an en barriques de chêne neuf, 1 vin et 2 vins pour 1/3 de chaque. Barriques en provenance exclusive de notre tonnelier historique Demptos.

Robe : Profonde rouge cerise aux reflets tuilés.
Nez : Premier nez boisé, de cannelle, de tabac et prune rouge. L’agitation révèle des arômes de mûre et de myrte accompagnées de notes fumées.
Bouche : Équilibre harmonieux entre sucrosité et acidité, les fruits compotés s’associent à des tanins qui relèvent la gourmandise.

Service : A déguster entre 14 et 16 °C. Sur sa jeunesse,
à carafer au moment du service.
Accords : Se marie très bien avec de la viande rouge : rôti de boeuf au four ou tournedos, accompagnés de pommes de terre rissolées à la fleur de sel. Agneau grillé ou braisé sans oublier le thym, l’ail et le romarin. Incontournable avec le traditionnel gigot d’agneau de Pâques.