Le Vignoble du Cru de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays.

Grenache Noir : 100%

Sélection de parcelles de Grenache Noir à haut potentiel de concentration. Maturité poussée à la récolte, mutage sur marc avec une macération post-mutage poussée au maximum pour un vin d’une grande ampleur et richesse.
Début d’élevage oxydatif en ½ muids sur notre parc extérieur de la cave du Mas Reig à l’ombre des pins maritimes pendant 5 ans.
Une fin d’élevage par l’assemblage de tous les ½ muids dans une grande cuve à l’abandon pendant plus de 7 ans jusqu’à la mise en bouteilles.

Robe : Moyenne intense de couleur acajou à la frange caramel.
Nez : Premier nez de vieux bois, d’encaustique, de cacao brut et de raisin de corinthe. À l’aération le caramel mou, le café torréfié et le craquelin laisse entrevoir la gourmandise de ce Banyuls Grand Cru.
Bouche : Douce, enveloppante avec beaucoup de nappage ou le trio cacao/café/caramel s’exprime sans relâche. Avec un côté très soyeux la structure tannique apporte une grande longueur à ce vin de plaisir.

Service : À servir entre 15 et 16°C, nul besoin de le carafer mais ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant le service pour réveiller tout son potentiel.
Accords : Osez servir Carat sur du cerf ou du chevreuil en sauce façon grand veneur. Il saura également sublimer un café liégeois, un éclair au café, un halva ou une mousse au chocolat à l’huile d’olive, pour une touche plus méditerranéenne. Seul, il vous transportera dans un univers réconfortant et envoûtant.
Nous vous souhaitons de prendre beaucoup de plaisir !