Le Vignoble de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays.

Grenache Gris & Grenache Blanc : 100%

Sélection des premiers jus sous le pressoir pour garder la pureté du fruit frais. Débourbage statique de 48 h puis fermentation des jus clairs à basse température (16°C). Mutage sur jus pour un équilibre favorisant l’expression fruitée sans lourdeur.

Robe : Pâle et brillante de couleur jaune/vert.
Nez : Expressif de poire Williams, de pomme Granny et de coing avec des notes vanillées et de céleri branche.
Bouche : Délicieuse, impactante et harmonieuse, la poire est omniprésente relevée au final par une touche de crème de Marron et de banane flambée.

Service : À déguster entre 8 - 12°C.
Accords : Ce vin séduisant et onctueux est idéal à l’apéritif, à marier avec des toasts de foie gras. Au dessert, tarte aux fruits du verger de circonstance.