Le Vignoble de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays.

Grenache Noir : 100%

Collita Rosé est issu à 100 % de saignées de cuves de macération à destination de Banyuls Rimage. La vendange éraflée et foulée a macéré une nuit avant d’être saignée. Après un débourbage pour un jus le plus clair possible, fermentation à basse température pour une expression fruitée des plus expressives. Mutage sur jus et élevage en cuve inox jusqu’à la mise en bouteilles.

Robe : Soutenue de couleur fuchsia aux reflets bleutés.
Nez : Premier nez de mangue, d’ananas et pêche de vigne. Les fruits explosent à l’agitation (nectarine, fraise et pêche jaune) avec des notes de lait de coco.
Bouche : Hyper aromatique, les fruits à noyaux sont mis en avant par un bel équilibre qui met en avant la gourmandise sans lourdeur.

Service : Bien frais aux alentours de 8 ° C.
Accords : À déguster seul, frappé ou en cocktail. N’oubliez pas des accords gourmands comme une tarte aux framboises ou un sorbet au citron. Mais surprenez vos convives avec des piquillos fourrés au fromage de chèvre frais.