La famille Oms travaille ses vignes naturellement depuis des générations. En 2009, elle décide de franchir le pas et d’obtenir le label Agriculture Biologique. Voici le Collioure Rouge certifié « Vin Biologique » produit par ces passionnés.

Carignan : 45%
Grenache Noir : 30%
Mourvèdre : 25%

Vinification traditionnelle en cuve inox avec une longue macération approchant les 30 jours. Élevage en cuve d’acier inoxydable avant la mise en bouteille afin de
garder au maximum l’expression de la personnalité de ces raisins.

Robe : Rouge cerise intense tirant sur le pourpre.
Nez : Premier nez de mûre, de garrigue et bacon grillé. À l’agitation le nez est très intense, la groseille et la framboise sont accompagnées de notes de cerfeuil, de vanille et de poivre blanc .
Bouche : Les fruits compotés (myrtille, et mûre) sont sur une tendance acidulée, de jolis tanins vifs apportent beaucoup de tension.

Service : Servir autour de 14°C. Nous vous conseillons de l’ouvrir 1h avant le service afin de révéler tout le potentiel de ce vin.
Accords : Jeune avec une pièce de bœuf ou un magret de canard, dans quelques années sur des gibiers et civets.