Le Vignoble de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays.

Grenache Gris et Blanc : 95%
Muscat d'Alexandrie : 5 %

Vendange égrappée, foulée. Débourbage à froid en sortie de pressurage. Mutage sur mout. Élevage dans des contenants de grande capacité à la mémoire aromatique de nos plus beaux Banyuls ambrés pour une oxydation lente et ménagée.
Finish de quelques mois en ½ muids récents ayant contenus du Collioure Blanc.

Robe : Claire et lumineuse, couleur orangée aux reflets jaune or.
Nez : Exubérant, floral et séveux à la fois, la fleur de sureau se mêle à des fruits confits (orange, poire, abricot) avec des notes de plantes de la garrigue et une légère touche boisée.
Bouche : Le miel d’acacia explose et accompagne un abricot d’une gourmandise extrême. Ce coup d’Éclat en bouche est synonyme de rafraîchissement et de raffinement.

Service : Servir entre 8 °C et 10 °C.
Accords : Éclat va surprendre vos convives en cocktail ou pur à l’apéritif. A déguster sur du foie gras, du fromage frais ou encore des fruits du verger qui accompagneront sa fougue.