Le Vignoble du Cru de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les
Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays.

Grenache Noir : 100%

Vendange égrappée/foulée. Mutage sur marc avec une macération post-mutage de 15 jours. Élevage en ½ muids de 600 litres à l’extérieur pendant 4 ans dans la pure tradition du savoir-faire de Terres des Templiers.

Robe : De couleur ambrée et fauve aux nuances cuivrées.
Nez : De vieil alcool, de réglisse fraîche et de praliné avec des notes de vanille douce.
Bouche : Vive aux arômes intenses de fruits secs caramélisés et de caramel brûlé. Une légère amertume en finale apporte beaucoup de fraîcheur.

Service : A servir entre 15 et 16°C.
Accords : C’est au moment du café qu’il prendra sa pleine dimension pour prolonger le plaisir d’un repas mais il accompagnera aussi des pâtisseries comme des éclairs ou des religieuses au café.