La famille Oms travaille ses vignes naturellement depuis des générations. En 2009, elle décide de franchir le pas et d’obtenir le label Agriculture Biologique. Voici le Collioure Rosé certifié « Vin Biologique » produit par ces passionnés.

Grenache Noir : 45 %
Mourvèdre : 30 %
Carignan : 25 %

1/3 de l’assemblage vinifié en pressurage direct, les 2/3 restants sont issus de saignée des cuves de Collioure rouge Terre des Oms. Courte macération pelliculaire, débourrage statique à froid et fermentation à une température permettant l’expression maximale des arômes propres aux raisins de « Terre des Oms ».

Robe : Moyennement intense, rose saumon aux reflets nacrés.
Nez : Riche et ample de cerise rouge accompagnée de notes de nectarine et de fraise des bois.
Bouche : Intense de jus de cerise aux connotations de noyaux. Un équilibre subtil entre le charnu des fruits et l’acidité, qui apportent une touche de gourmandise.

Service : Servir autour de 10°C.
Accords : Se marie à merveille avec une blanquette de veau, une viande blanche grillée, un plat de poisson cuisiné ou encore avec une cuisine asiatique légèrement épicée.