Le Vignoble de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays.

Mourvèdre : 75%
Grenache Noir : 25%

Vendanges manuelles égrappées et foulées. Macération sur marc de plus de 20 jours avec des remontages journaliers. Un long élevage en cuve inox a permis de marier les 2 cépages pour une expression maximale. Mise en bouteille en juillet 2025.

Robe : Soutenue et brillante de couleur rouge cerise.
Nez : De fruits rouges dans lequel la griotte s’affirme, à l’agitation le tout devient délicieux avec des notes boisées, de beurre salé et de cannelle.
Bouche : Elle exprime toute la densité des tanins feuilletés du mourvèdre avec du caractère, de la tension et une finale rafraîchissante.

Service : À déguster autour de 15°C.
Accords : Légumes au four et tajines épicés seront de bons compagnons, ainsi que des viandes rôties. Laissez-vous tenter par un lapin à la moutarde et au romarin accompagné par des pommes de terre et des tomates à la provençale.