Le Vignoble de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays.

Grenache Noir : 50 %
Syrah : 30 %
Mourvèdre : 20 %

Macération longue de 25 à 30 jours en fonction des cépages. 15% du Grenache Noir est vinifié en macération carbonique.

Robe : Moyennement intense, rouge cerise à la frange violine.
Nez : Premier nez dominé par les fruits (cerise, mûre) accompagnés par le poivre noir. L'agitation amène la myrtille fraîche et la vanille douce avec des notes fumées.
Bouche : A la fois ample et vive, la trame tannique est souple avec une finale toute en fraîcheur.

Service : A déguster autour de 14-16°C. Nous vous conseillons de le déboucher 30min avant le service.
Accords : Viandes rouges en sauce ou grillées. Du porc fermier grillé aux herbes comme le romarin. Servi plus frais, il est recommandé sur des poissons comme le rouget.