La Démarche Premium demande un engagement strict des Vignerons exploitant les vieilles vignes du Cru de Collioure. Le travail précis réalisé à la vigne et à la cave donne naissance à des vins exceptionnels.

Grenache Noir : 25%
Syrah : 35%
Mourvèdre : 30%
Carignan : 10%

Tri sélectif à la parcelle et en cave. Macération pré-fermentaire à froid de 5 jours et post-fermentaire de 30 jours environ en fonction des cépages. Élevage sur lies en fûts de chêne neufs pour 30 % de l’assemblage, le reste de l’assemblage étant élevé en cuve inox.

Robe : rouge cerise tirant sur le noir
Nez : fraîcheur et élégance s'associent dans un cocktail de fruits rouges associés à des notes boisées délicates et iodées rappelant la proximité de la mer méditerranée
Bouche : ronde, suave et gourmande. Sa longueur met en avant des tanins soyeux qui prolongent le plaisir du fruit.

Service : Servir à 16°C et à déboucher 10min avant le service.
Accords : À associer à des mets nobles : steack tartare condimenté, belles pièces de viande, gibiers.... À votre bon plaisir.