Le Vignoble de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays.

Grenache Noir : 55 %
Mourvèdre : 25 %
Syrah : 15 %
Carignan : 5 %

Vendange égrappée, foulée; macération traditionnelle de 20
à 25 jours sauf pour une partie du grenache noir (15% environ) vinifiée en macération carbonique de 7 jours.
Un élevage en barriques de 2 à 3 vins, bonde de côté pendant 1 an lui a permis d'étoffer sa palette aromatique.

Robe : Légère rouge cerise.
Nez : Premier nez de cerise avec des notes de sauge et
d'iode. L'agitation révèle la gelée de mûre, le sous-bois et les épices douces.
Bouche : Vive, délicate et gourmande, le boisé épicé étire la
bouche et accompagne le fruit.

Service : Servir autour de 14 °C. A déboucher idéalement 30 minutes avant le service.
Accords : Si charcuteries de caractère et plats de pâtes seront de bons compagnons, ce Collioure Rouge accompagnera avec aisance une côte de veau à la crème et aux champignons