Le Vignoble du Cru de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays.

Collioure Rouge Pams 2019 : Mourvèdre : 85% - Grenache Noir : 15%

Collioure Rouge Pams 2020 : Mourvèdre : 90% - Grenache Noir : 10%

Collioure Rouge Pams 2021 : Mourvèdre : 90% - Grenache Noir : 10%

Collioure Rouge Pams 2019 : Vendange égrappée et foulée. Longue macération de 30jours. Elevage pendant 1 an en barriques de chêne neuf, 1 vin et 2 vins pour 1/3 de chaque. Barriques en provenance exclusive de notre tonnelier historique Demptos.

Collioure Rouge Pams 2020 : Vendange égrappée et foulée. Longue macération de 30 jours. Elevage pendant 1 an en barriques de chêne neuf, 1 vin et 2 vins pour 1/3 de chaque. Barriques en provenance exclusive de notre tonnelier historique Demptos.

Collioure Rouge Pams 2021 : Vendange égrappée et foulée. Longue macération de 30jours. Elevage pendant 1 an en barriques de chêne neuf, 1 vin et 2 vins pour 1/3 de chaque. Barriques en provenance exclusive de notre tonnelier historique Demptos.

Collioure Rouge Pams 2019 :
Robe : Profonde rouge cerise.
Nez : À l’ouverture le cèdre et le genièvre s’expriment puis laisse place à la fraise, la prune rouge et la myrtille avec en toile de fond de délicates notes fumées.
Bouche : Harmonieuse, l’élevage en barriques soutient les tanins « feuilletés » du mourvèdre qui dynamisent la bouche.

Collioure Rouge Pams 2020 :
Robe : Profonde rouge cerise avec des reflets violine.
Nez : Premier nez envoûtant de framboise et de mûre avec des notes de baies de genièvre. L’agitation révèle l’intensité
des fruits complexifiés par le poivre blanc, le camphre, et un côté iodé.
Bouche : Harmonieuse, l’élevage en barriques soutient les
tanins « feuilletés » du mourvèdre qui dynamisent la bouche.

Collioure Rouge Pams 2021 :
Robe : Intense rouge cerise.
Nez : Premier nez d’épices, de cuir et de suie, à l’agitation les fruits rouges compotés (fraise, cerise...) amènent de la
gourmandise soulignée par un boisé vanillé discret.
Bouche : Harmonieuse, l’élevage en barriques soutient les tanins « feuilletés » du mourvèdre qui dynamisent la bouche.

Collioure Rouge Pams 2019 :
Service : A déguster entre 14 et 16 °C. Sur sa jeunesse, à
carafer au moment du service.
Accords : Se marie très bien avec de la viande rouge : rôti de boeuf au four ou tournedos, accompagnés de pommes de terre rissolées à la fleur de sel. Agneau grillé ou braisé sans oublier le thym, l’ail et le romarin. Incontournable avec le traditionnel gigot d’agneau de Pâques.

Collioure Rouge Pams 2020 :
Service : A déguster entre 14 et 16 °C. Sur sa jeunesse, à
carafer au moment du service.
Accords : Se marie très bien avec de la viande rouge : rôti de boeuf au four ou tournedos, accompagnés de pommes de terre rissolées à la fleur de sel. Agneau grillé ou braisé sans oublier le thym, l’ail et le romarin. Incontournable avec le traditionnel gigot d’agneau de Pâques.

Collioure Rouge Pams 2021 :
Service : A déguster entre 14 et 16 °C. Sur sa jeunesse, à
carafer au moment du service.
Accords : Se marie très bien avec de la viande rouge : rôti de boeuf au four ou tournedos, accompagnés de pommes de terre rissolées à la fleur de sel. Agneau grillé ou braisé sans oublier le thym, l’ail et le romarin. Incontournable avec le traditionnel gigot d’agneau de Pâques.