Le Vignoble du Cru de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays.

Grenache noir : 85%
Mourvèdre : 10%
Syrah : 5%

50 % rosé de saignée, 50 % pressurage direct. Macération pelliculaire de quelques heures. Contrôle des températures de fermentation pour conserver la fraîcheur des arômes. Conservation sur lies fines avec mise en suspension régulière.

Robe : Lumineuse, étincelante, de couleur rose groseille
aux jolis reflets bleutés.
Nez : Nez expressif de fruits rouges (fraise, framboise) avec des notes fraîches de chlorophylle. L’agitation revèle des fruits exotiques (mangue) et la gelée de coing.
Bouche : Surprenante de gourmandise entre vivacité et rondeur. La fraise est omniprésente.

Service : Servir autour de 10°C.
Accords : A servir avec des salades, de la charcuterie, des pizzas, des poissons de roche grillés ou en bouillabaisse. Idéal avec la paëlla et la cuisine exotique, asiatique et indienne.