Le Vignoble du Cru de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays.

Carignan : 70%
Grenache Noir : 30%

Vendange égrappée et foulée. Macération traditionnelle de 30 jours. Conservation en cuves parfaitement ouillées jusqu'à la mise en bouteilles.

Robe : Soutenue rouge cerise à la frange tuilée.
Nez : Premier nez de tourbe, d’iode et de vanille douce. A
l’agitation le nez explose sur des notes de cerise, de prune
rouge, de réglisse et d’herbes aromatiques avec une pointe
de fraîcheur mentholée.
Bouche : Ronde, typée et fruitée (groseille) avec une très
belle acidité synonyme de fraîcheur et de tanins vifs qui
feront échos à un plat épicé.

Service : Servir autour de 14°C. A carafer juste avant le service.
Accords : Lapin au four, des poêlées de bolets ou de giroles accompagnant par exemple une côte de veau. C’est l’occasion pour vous de tester différents poivres et épices dans votre cuisine.