La famille Oms travaille ses vignes naturellement depuis des générations. En 2009, elle décide de franchir le pas et d’obtenir le label Agriculture Biologique. Voici le Collioure Rouge certifié « Vin Biologique » produit par ces passionnés.

Collioure Blanc Bio Terres des Oms 2022 :
Grenache Gris : 75 %
Grenache Blanc : 15 %
Rolle : 10 %

Collioure Rouge Bio Terres des Oms 2021 :
Grenache Noir : 60%
Carignan : 20%
Mourvèdre : 20%

Banyuls Rimage Biologique Terres des Oms 2021 :
Grenache Noir (certifiée Bio) : 100%

Collioure Blanc Bio Terres des Oms 2022 :
Raisins ramassés et transportés en caisses de 30 Kg afin de garantir l'intégrité des grappes. Après une nuit en chambre froide à 5°C, pressurage en grappe entière des 3 cépages. Après un débourgbage de 48h, fermentation en cuve unox tout comme l'élevage sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille.

Collioure Rouge Bio Terres des Oms 2021 :
Vinification traditionnelle avec une macération des raisins de 30 jours. Elevage en cuve.

Banyuls Rimage Biologique Terres des Oms 2021 :
Vendange égrappée et foulée. Mutage sur grains
suivi d’une macération de 20 jours. Conservation en
cuves ouillées jusqu’à la mise en bouteilles précoce.

Collioure Blanc Bio Terres des Oms 2022 :
Robe : Pâle jaune argentée aux légers reflets verts.
Nez : Premier nez citronné et légèrement vanillé. A l’agitation la poire williams s’exprime pleinement accompagnée d’abricot, de noisette fraîche et d’une pointe végétale
Bouche : Aromatique et citrique avec des agrumes comme le pamplemousse, belle rondeur en finale avec une touche minérale et de pépins de poire.

Collioure Rouge Bio Terres des Oms 2021 :
Robe : Rouge cerise moyennement profonde.
Nez : De tourbe, de baies noires sauvages et de réglisse. L’agitation révèle la cerise et la myrtille avec des notes de sauge.
Bouche : Généreuse, charnue avec une belle trame tannique. Finale longue, sapide et fraîche.

Banyuls Rimage Biologique Terres des Oms 2021 :
Robe : Profonde violacée.
Nez : Vineux de myrtilles et de tourbe, l’agitation exprime
la mûre, le chocolat blanc et le kirsch.
Bouche : Au caractère racé, peu sucré mettant en avant
un fruit rafraîchissant. La framboise s’exprime avec
précision.

Collioure Blanc Bio Terres des Oms 2022 :
Service : Servir autour de 10 °C.
Accords : Ce collioure blanc accompagnera parfaitement
des poissons grillés, une blanquette de veau ou du lapin au four.

Collioure Rouge Bio Terres des Oms 2021 :
Service : Servir autour de 14°C. Nous vous conseillons de l’ouvrir 1h avant le service afin de révéler tout le potentiel de ce vin.
Accords : Jeune avec une pièce de boeuf ou un magret de canard, dans quelques années sur des gibiers et civets.

Banyuls Rimage Biologique Terres des Oms 2021 :
Service : Le déguster autour de 15°C.
Accords : Son caractère vineux et son faible taux de sucre feront qu’il accompagnera à merveilles le lard grillé ou un magret de canard saignant. Il vous surprendra aussi sur des fromages comme une tomme de brebis.