Sélection « Terroir » - AOP Collioure & AOP Banyuls x6
Millésime : 2022, 2014 et 2019
- Prix normal
-
€107,00 - Prix normal
-
- Prix de vente
-
€107,00
Découvrez notre sélection des cuvées Terroir sur la gamme de nos vins d'AOP Collioure Blanc, Rouge et d'AOP Banyuls Grand Cru la Serra.
- AOP Banyuls Grand Cru La Serra 2014 x2
- AOP Collioure Blanc Madeloc 2022 x2
- AOP Collioure Rouge Les Hauts du Roumani 2019 x2
Terroir
Le Vignoble du Cru de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays.
Cépages
Banyuls Grand Cru La Serra :
Grenache Noir : 100%.
Collioure Blanc Madeloc :
Grenache Gris : 55%
Grenache Blanc : 35%
Rolle : 8%
Roussanne : 2%
Collioure Rouge Les Hauts du Roumani :
Grenache Noir : 35%.
Mourvèdre : 35%
Carignan : 30%
Vinification / Élevage
Banyuls Grand Cru La Serra :
Vendange égrappée et foulée.
Macération de 14 jours après mutage sur grains.
Elevage en foudres de chêne pendant plus de 6 ans.
Collioure Blanc Madeloc :
Pressurage en grappes entières pour le grenache gris après un stockage d’une nuit en chambre froide, égrappée/foulée pour les autres cépages. Fermentation à température régulée pour préserver toute la fraîcheur des baies. Fermentation et élevage sur lies pour 20 % de la vendange en demi-muids de chêne (620 litres), pour apporter à l’assemblage de la structure et des notes épicées.
Collioure Rouge Les Hauts du Roumani :
Vendange égrappée et foulée. Macération traditionnelle de 30 jours. Conservation en cuves parfaitement ouillées jusqu'à la mise en bouteilles.
Dégustation
Banyuls Grand Cru La Serra :
Robe : Acajou à la frange brune
Nez : Le cacao, le café, la figue sèche, le caramel mou s’associent pour une expression aromatique intense et complexe.
Bouche : Harmonieuse et gourmande, les tanins poudreux du cacao sont accompagnés par des notes de tourbe, de vanille et de noisette torréfiée. Fermez les yeux : le plaisir est bien là !
Collioure Blanc Madeloc :
Robe : Etincelante et brillante, jaune pâle tirant sur le vert.
Nez : Premier nez de fleurs d’agrumes, de pêche blanche et de clémentine. A l’agitation, l’abricot frais est porté par les embruns maritimes.
Bouche : D’abricot, de mangue et de citron vert. La finale de noisette fraîche est soulignée par une pointe d’amertume rappelant les zestes d’agrumes.
Collioure Rouge Les Hauts du Roumani :
Robe : Intense rouge cerise.
Nez : Premier nez de garrigue, de thym, de romarin et de prune rouge. A l’agitation le fruit s’exprime sur des notes agréables de kirsch accompagnées de notes salines et iodées.
Bouche : Le carignan s’exprime sur le poivre et la groseille pour une finale légèrement acidulée.
Comment l'apprécier
Banyuls Grand Cru La Serra :
Service : A déguster à 13 - 14°C.
Accords : Son univers aromatique sera le compagnon idéal des desserts au chocolat ainsi que ceux au praliné.
Collioure Blanc Madeloc :
Service : Servir autour de 8°C.
Accords : A déguster en apéritif avec des tapas. Sur les fruits de mer, les coquillages et les poissons grillés. Idéal avec les viandes blanches et les volailles. Fromages de chèvre, ou à pâte pressée (Cantal, Comté)
Collioure Rouge Les Hauts du Roumani :
Service : Servir autour de 14°C. A carafer juste avant le service.
Accords : Lapin au four, des poêlées de bolets ou de giroles accompagnant par exemple une côte de veau.
Degrés : AOP Banyuls Grand Cru La Serra 2014 : 16,5% vol. / AOP Collioure Blanc Madeloc 2022 : 13,5% vol. / AOP Collioure Rouge Les Hauts du Roumani 2019 : 14% vol.
Allergènes : Sulfites pour toutes cuvées / Spécificités AOP Collioure Blanc Madeloc 2022 : protéines d'œuf

Impossible de charger la disponibilité du ramassage


Sélection « Terroir » - AOP Collioure & AOP Banyuls x6
- Prix normal
-
€107,00 - Prix normal
-
- Prix de vente
-
€107,00
Nos engagements
-
Service client
04 68 98 36 70
-
Paiement sécurisé
par Carte Bancaire
-
Provenance
directe propriété
-
Livraison
à domicile ou en point relais