Grenache Noir : 65%
Grenache Gris : 25%
Rolle : 10%

Rosé de saignée par excellence, le moût provient pour le grenache noir des cuves de macération. Un contact d’une à deux heures lui donne sa superbe robe. Température de fermentation basse pour l’explosivité aromatique. Élevage sur lies d’environ 2 mois. Le gaz carbonique résiduel naturel de la fermentation alcoolique est ajusté lors de la mise en bouteilles pour obtenir un vin pétillant.

Robe : Étincelante et brillante de couleur groseille aux reflets nacrés.
Nez : Premier nez de goyave et de fraise bien mûre. L’agitation révèle la nectarine, la framboise et la pastèque.
Bouche : Aux bulles vivifiantes et rafraichissantes avec la gourmandise de la fraise des bois. Une légère amertume tonifie la fin de bouche avec beaucoup de fraîcheur.

Service : A déguster bien frais entre 8 et 10°C voir frappé (5°C). Accords : C’est à l’apéritif accompagné de sucré ou de salé qu’il trouvera son meilleur accord. Toutefois, n’hésitez pas à le déguster avec des desserts aux fruits rouges et notamment avec les entremets glacés.