Escapade en Roussillon Rouge : notre premier vin d'AOP Côtes du Roussillon

Ce vin fait partie de la gamme d'AOP Côtes du Roussillon "Escapade en Roussillon". Existe aussi en rosé et en blanc.

Au cœur des vallées pittoresques du nord-est du département des Pyrénées-Orientales, près du village de Baixas, se niche le terroir où est née notre dernière cuvée : Escapade en Roussillon, d'AOP Côtes du Roussillon. Issu de vignes caressées par les brises de la vallée de l’Agly, ce vin rouge incarne la passion pour notre région.

Ce terroir de calcaire et de schistes se distingue par sa faible altitude et son éloignement de la mer Méditerranée, conférant aux vignes des conditions uniques pour s'épanouir. C'est dans ce paysage que ces cépages trouvent leur expression la plus authentique, nourris par la richesse minérale du sol et la générosité du climat.

Composé de Grenache Noir (40%), de Syrah (40%) et de Mourvèdre (20%), notre Côtes du Roussillon rouge est le fruit d'une vinification traditionnelle, où les raisins sont éraflés et foulés avant une macération courte. Cette approche privilégie l'expression pure du fruit.

À la dégustation, notre vin rouge séduit par sa robe soutenue, d'un rouge vif tirant sur le violine, annonçant une expérience sensorielle des plus riches. Au nez, les arômes de fruits rouges très mûrs, tels que la fraise et la framboise, captivent les sens, évoluant à l'aération vers des nuances plus sombres de mûre, de jus d’orange et de badiane. En bouche, sa rondeur suave met en avant les fruits du nez, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise.

Ce vin de partage autour du fruit est le compagnon idéal pour toute occasion. Accompagnez-le de terrines et pâtés en croûtes pour un apéritif, ou mariez-le avec des viandes grillées pour un repas. Il s'associe également parfaitement avec les fromages à pâtes molles et croûtes fleuries, offrant une palette de saveurs harmonieuse et généreuse.