Ce vin fait partie de la gamme AOP Côtes du Roussillon "Escapade en Roussillon". Existe aussi en rouge et en blanc.
Au cœur des paysages du nord-est du département des Pyrénées-Orientales, non loin du village de Baixas, s'étend un terroir où prend naissance notre dernière cuvée estivale : un Côtes du Roussillon Rosé, que nous avons baptisé Escapade en Roussillon.
Nichées sur la rive gauche de la vallée de l’Agly, nos vignes prospèrent dans un sol de calcaire et de schistes, offrant à ce vin une personnalité unique, éloignée des influences maritimes de Collioure et Banyuls.
Composé à 65% de Grenache Noir et à 35% de Syrah, notre Côtes du Roussillon Rosé incarne l'harmonie parfaite entre deux cépages emblématiques de la région. Issu d'un pressurage direct, les grappes éraflées et foulées sont rapidement acheminées au pressoir pour un contact pellicules/jus réduit au minimum. Après un débourbage statique au froid, le jus est fermenté à une température régulée de 18 à 20 °C, puis conservé en cuve parfaitement ouillée jusqu’à la mise en bouteilles.
D'une robe rose pâle aux reflets nacrés, ce vin séduit par son éclat lumineux. Au nez, les arômes de fruits frais, tels que la fraise, la pêche blanche et la nectarine évoquent de la légèreté, évoluant à l'aération vers des notes exotiques de fruit de la passion et de goyavier du Brésil.
En bouche, le rosé Escapade en Roussillon se révèle tout en délicatesse, rafraîchissant à souhait.
Ce rosé fin accompagnera à merveille un guacamole d’avocats aux crevettes, des toasts de saumon fumé ou encore des fromages frais de chèvre. On l'imagine très bien au cours de moments de partage estivaux.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
GICB - Terres des Templiers