Das Weingut Collioure und Banyuls liegt im äußersten Süden Frankreichs am Treffpunkt zwischen den Pyrenäen und dem Mittelmeer, unter der Mittagssonne. Die Reben werden auf Terrassen an Schieferhängen gepflanzt, die vom Meer bis zu den Tälern des Hinterlandes reichen.

Schwarze Grenache: 100 %

Zerkleinerte und entrappte Ernte.
Mutation auf Getreide, gefolgt von einer 20-tägigen Mazeration. Lagerung in aufgefüllten Fässern bis zur vorzeitigen Abfüllung. 10 Monate im Eichenfass gereift, perfekt aufgefüllt mit 1 bis 3 Weinen.

Farbe: tiefes Kirschrot.
Nase: Erste Nase von Sauerkirsche in Brandy, schwarzem Pfeffer und Sternanis. Beim Belüften kommen Erdbeere und Sauerkirsche mit Noten von Leder, Unterholz, Vanille und Lebkuchen zum Ausdruck.
Gaumen: harmonisch und köstlich, die Fasstannine, der Kakao und das geröstete Brot unterstützen die leicht marmeladige Frucht.

Servieren: Bei einer Temperatur von 14 bis 15 °C servieren.
Kombinationen: Sein Reichtum, seine Aromen und seine Struktur machen ihn zu einer idealen Kombination für würzige Küche, Schokoladendesserts, rote Fruchtsalate und Blauschimmelkäse.