Die Cru-Weinberge von Collioure und Banyuls liegen im äußersten Süden Frankreichs, am Treffpunkt zwischen den Pyrenäen und dem Mittelmeer, unter der Mittagssonne. Die Reben werden auf Terrassen an Schieferhängen gepflanzt, die vom Meer bis zu den Tälern des Hinterlandes reichen.

Grenache Gris: 75 %
Weißer Grenache: 15 %
Rolle: 10 %

Die Trauben werden in 30-kg-Kisten gesammelt und transportiert, um die Unversehrtheit der Trauben zu gewährleisten. Nach einer Nacht in einem Kühlraum bei 5°C erfolgt die Ganztraubenpressung der 3 Rebsorten. Nach dem Absetzen für 48 Stunden erfolgt die Gärung in Edelstahltanks sowie die Reifung auf der Feinhefe bis zur Abfüllung.

Farbe: Helles Silbergelb mit leichten grünen Reflexen.
Nase: Zuerst zitronige und leicht vanillige Nase. Beim Rühren kommt die Williamsbirne voll zur Geltung, begleitet von Aprikose, frischer Haselnuss und einer pflanzlichen Note.
Mund: Aromatisch und zitronig mit Zitrusfrüchten wie Grapefruit, schöne Rundheit im Abgang mit mineralischer Note und Birnenkernen.

Service: Bei ca. 10°C servieren.
Paarungen: Dieser weiße Collioure passt perfekt zu gegrilltem Fisch, Kalbsragout oder gebackenem Kaninchen.