Der Premium-Ansatz erfordert ein striktes Engagement der Winzer, die die alten Cru de Collioure-Reben verwenden. Durch die präzise Arbeit im Weinberg und im Keller entstehen außergewöhnliche Weine.

Syrah: 45 %
Mourvèdre: 25 %
Schwarzer Grenache: 25 %
Carignan: 5 %

Selektive Sortierung auf dem Grundstück und im Keller. Kalte Mazeration vor der Gärung für 5 Tage und Nachgärung für mehr als 30 Tage, je nach Rebsorte. Reifung auf Hefe in neuen Eichenfässern (25 %) und 1 Weinfass (25 %), der Rest der Mischung reift in Edelstahltanks.

Farbe: Tiefes Kirschrot mit violetten Rändern.
Nase: Intensive und frische Fruchtigkeit von Kirsche und Brombeere mit Toastnoten. Beim Rühren kommen Gewürze wie schwarzer Pfeffer, ein Hauch von Vanille und frisch gemahlener Kaffee zum Vorschein.
Mund: Energisch, voller Frische mit Betonung auf roten Früchten.

Servieren: Bei 16°C servieren und 10 Minuten vor dem Servieren entkorken.
Passende Speisen: Passend zu edlen Gerichten: gewürztes Steak-Tartar, feine Fleischstücke, Wild...nach Belieben.