Der Premium-Ansatz erfordert ein striktes Engagement der Winzer, die die alten Cru de Collioure-Reben verwenden. Durch die präzise Arbeit im Weinberg und im Keller entstehen außergewöhnliche Weine.

Grenache Gris: 100 %

Von Hand in 30-kg-Kisten geerntet. Sortierung auf der Parzelle und am Annahmetisch. Die Trauben werden ganz gepresst und nur das edle „Herz der Presse“ ausgewählt.
Nach leichter Kaltklärung langsame Gärung in ½ neuen Eichenfässern. Lagerung auf der Feinhefe in denselben perfekt gedeckelten Holzfässern, regelmäßiges Aufrühren bis Dezember 2024. Abfüllung im April 2025.

Farbe: Intensives und funkelndes Goldgelb.
Nase: Anfängliche Nase von Lindenblüte, frischer Aprikose und geröstetem Brot. Die Früchte explodieren beim Belüften (Birne, weißer Pfirsich) mit würzigen Noten wie Curry.
Gaumen: Würzig und rund mit viel Genuss. Obstgartenfrüchte werden mit gegrillten und gerösteten Noten kombiniert. Eine schöne Säure im Abgang verlängert den Mund mit viel Frische.

Serviervorschlag: Jung bei 10°C bis 12°C servieren. 15 Minuten vor dem Servieren dekantieren.
Paarungen: Passt sehr gut zu asiatischen Gerichten, Kabeljau oder würzigem Kalbsblanquette. Probieren Sie es auch mit frischem Ziegenkäse.