Das Weingut Collioure und Banyuls liegt im äußersten Süden Frankreichs am Treffpunkt zwischen den Pyrenäen und dem Mittelmeer, unter der Mittagssonne. Die Reben werden auf Terrassen an Schieferhängen gepflanzt, die vom Meer bis zu den Tälern des Hinterlandes reichen.

Schwarze Grenache: 100 %

Ernte entrappt und zerkleinert.
Mutierung der Körner, gefolgt von einer 20-tägigen Mazeration.
Lagerung in rostigen Fässern bis zur frühen Abfüllung.

Farbe: Leuchtendes Kirschrot.
Nase: Erste intensive Nase nach schwarzem Johannisbeergelee und Himbeere. Die Aufregung taucht uns in einen Cocktail aus frischen roten Früchten mit zarten Noten von gezuckertem Rhabarber.
Mund: Sanft und strukturiert, die Reinheit der Frucht, Frische und Köstlichkeit sind vorhanden.

Serviervorschlag: Bei einer Temperatur zwischen 14° und 16°C genießen.
Paarungen: Natürlich im Einklang mit einer roten Früchtesuppe und allen Variationen auf Erdbeerbasis. Lassen Sie sich von der Kombination mit Entenbrust, Blauschimmelkäse oder Schokoladensoufflé überraschen.