Das Weingut Collioure und Banyuls liegt im äußersten Süden Frankreichs am Treffpunkt zwischen den Pyrenäen und dem Mittelmeer, unter der Mittagssonne. Die Reben werden auf Terrassen an Schieferhängen gepflanzt, die vom Meer bis zu den Tälern des Hinterlandes reichen.

Schwarze Grenache: 100 %

Die Ernte wird entrappt und zerkleinert.
Mutation auf Getreide, gefolgt von einer Mazeration von etwa 20 Tagen.
Lagerung in aufgefüllten Fässern bis zur vorzeitigen Abfüllung.

Farbe: Intensives Lila.
Nase: Erste explosive Nase nach roter Fruchtsuppe mit Noten von frischer Minze. Gariguette-Erdbeere, Burlat-Kirsche und Himbeere harmonieren gut.
Gaumen: Weich und strukturiert mit der Reinheit der Frucht, Frische und Genuss sind vorhanden.

Serviervorschlag: Bei einer Temperatur zwischen 14° und 16°C genießen.
Paarungen: Natürlich im Einklang mit einer roten Früchtesuppe und allen Variationen auf Erdbeerbasis. Lassen Sie sich von der Kombination mit Entenbrust, Blauschimmelkäse oder Schokoladensoufflé überraschen.