Die Familie Oms bewirtschaftet ihre Reben seit Generationen auf natürliche Weise. Im Jahr 2009 beschloss sie, den Schritt zu wagen und das Label für ökologische Landwirtschaft zu erwerben. Hier ist der von diesen Enthusiasten hergestellte Collioure Rouge-zertifizierte „Bio-Wein“.

Carignan: 45 %
Grenache Noir: 30 %
Mourvèdre: 25 %

Traditionelle Weinbereitung in Edelstahltanks mit einer langen Mazeration von fast 30 Tagen. Reifung in Edelstahltanks vor der Abfüllung, um
um den Ausdruck der Persönlichkeit dieser Trauben so weit wie möglich zu bewahren.

Farbe: Intensives Kirschrot mit Tendenz zum Violett.
Nase: Anfängliche Nase von Brombeere, Garrigue und gegrilltem Speck. Beim Schwenken ist die Nase sehr intensiv, rote Johannisbeere und Himbeere werden von Noten von Kerbel, Vanille und weißem Pfeffer begleitet.
Gaumen: Die Kompottfrüchte (Heidelbeere und Brombeere) haben eine spritzige Tendenz, schöne lebendige Tannine bringen viel Spannung.

Servieren: Bei etwa 14 °C servieren. Wir empfehlen, ihn 1 Stunde vor dem Servieren zu öffnen, um das volle Potenzial dieses Weines zu entfalten.
Speiseempfehlung: Jung zu einem Stück Rinder- oder Entenbrust, in einigen Jahren zu Wild und Eintöpfen.