Das Weingut Collioure und Banyuls liegt im äußersten Süden Frankreichs am Treffpunkt zwischen den Pyrenäen und dem Mittelmeer, unter der Mittagssonne. Die Reben werden auf Terrassen an Schieferhängen gepflanzt, die vom Meer bis zu den Tälern des Hinterlandes reichen.

Rumänischer Doré:
Grenache-Grau und Weiß: 95 %
Maskat von Alexandria: 5 %

Banyuls Blanc Fontaulé:
Grenache Gris & Grenache Blanc: 100 %

Banyuls Rimage Vorabveröffentlichung:
Schwarze Grenache: 100 %

Banyuls Ambré Roumani Doré: Ernte entrappt, zerkleinert.
Kaltes Absetzen. Mutage auf Most.
5 Jahre lang in Bottichen und Eichenfässern gereift.

Banyuls Blanc Fontaulé:
Entrappte/zerkleinerte Ernte mit schneller Übergabe an die Presse. Trennung der Presse und des Flusses, der 48 Stunden lang kalt abgesetzt wird. Mutage auf Most. Abstich und Konservierung auf Feinhefe mit wöchentlicher Resuspension in gebrauchten Bottichen. Frühe Abfüllung.

Banyuls Rimage Early Harvest: Ernte entrappt und zerkleinert.
Mutierung der Körner, gefolgt von einer 20-tägigen Mazeration.
Lagerung in rostigen Fässern bis zur frühen Abfüllung.

Banyuls Amber Romanian Gold:
Farbe: Brillantes Bernstein mit kupferfarbenen Reflexen.
Nase: Intensive Aromen von Bienenwachs, Quittenpaste und kandierten Zitrusfrüchten.
Gaumen: Feinschmecker und elegant; Trockenfrüchte (Aprikosen, Datteln) werden mit Mispel vermischt.

Banyuls Blanc Fontaulé:
Farbe: Brillantes Hellgelb mit grünen Reflexen.
Nase: Intensive Birne und Aprikose mit zarten Vanillenoten. Durch die Bewegung kommen die Williamsbirne und die gelbe Melone besonders gut zur Geltung.
Gaumen: Ausgewogen und frisch, die Birne wird von braunem Zucker und Wassermelone begleitet. Seine aromatische Subtilität wird Sie dem Charme dieses Weißweins aus Banyuls erliegen lassen.

Banyuls Rimage Frühe Einstellung:
Farbe: Leuchtendes Kirschrot.
Nase: Zunächst intensive Nase nach Johannisbeergelee und Himbeere. Die Aufregung taucht uns in einen Cocktail aus frischen roten Früchten mit zarten Noten von gezuckertem Rhabarber ein.
Gaumen: Weich und strukturiert mit der Reinheit der Frucht, Frische und Genuss sind vorhanden.

Banyuls Amber Romanian Gold:
Serviervorschlag: Am besten bei 8 - 10 °C genießen.
Passt zu: Genießen Sie ihn als Aperitif, zu Foie Gras, Melone oder als Dessert (Obstkuchen und Sorbets).

Banyuls Blanc Fontaulé:
Servieren: Am besten bei 8 - 12 °C servieren.
Paarungen: Dieser verführerische und weiche Wein ist ideal als Aperitif,
passt zu frisch gerösteter Foie Gras. Dazu passt auch Schafskäse. Zum Nachtisch eine passende Obsttorte...

Banyuls Rimage Frühe Einstellung:
Serviervorschlag: Am besten zwischen 14° und 16°C servieren.
Speiseempfehlungen: Natürlich harmoniert es mit einer roten Fruchtsuppe und allen Variationen auf Erdbeerbasis. Lassen Sie sich von der Kombination mit Entenbrust, Blauschimmelkäse oder einem Schokoladensoufflé überraschen.