Die Cru-Weinberge von Collioure und Banyuls liegen im äußersten Süden Frankreichs, am Treffpunkt zwischen den Pyrenäen und dem Mittelmeer, unter der Mittagssonne. Die Reben werden auf Terrassen an Schieferhängen gepflanzt, die vom Meer bis zu den Tälern des Hinterlandes reichen.

Grenache Gris: 60 %
Grenache Blanc: 30 %
Rolle: 10%

Ganztraubenpressung für Grenache Gris nach Lagerung über Nacht in einem Kühlraum, entrappt/zerkleinert für andere Rebsorten. Gärung bei regulierter Temperatur, um die Frische der Beeren zu bewahren. Gärung für 2/3 der Ernte in Demi-Muids (620 Liter) aus neuem Eichenholz und 1 Wein, um der Mischung Struktur und würzige Noten zu verleihen.

Farbe: Hell und funkelnd, gelb, weißgoldfarben.
Nase: Ausdrucksstarke Nase, zart zitronig und jodiert, die mit exotischen Früchten (Mango, Feijoa) und Obstgartenfrüchten wie Aprikose und Comice-Birne mit Noten von Vanille beginnt.
Geschmack: Lebhaft und köstlich zugleich mit intensiven Frucht-, Gewürz- und Holznoten. Eine leichte Bitterkeit im Abgang sorgt für viel Frische.

Service: Bei ca. 10°C servieren. Es wird empfohlen, 5 Minuten vor dem Servieren einen Dekanter mit Belüftung zu verwenden, damit er sein volles Potenzial entfalten kann.
Paarungen: Zu weißem Fleisch oder gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln, Schalentieren, geräuchertem Lachs. Als Beilage zu Ziegen- und Schafskäse.