Der Premium-Ansatz erfordert ein striktes Engagement der Winzer, die die alten Cru de Collioure-Reben verwenden. Durch die präzise Arbeit im Weinberg und im Keller entstehen außergewöhnliche Weine.

Grenache Noir: 45 % Mourvèdre: 25 % Syrah: 15 % Carignan: 15 %

Selektive Sortierung auf der Parzelle und im Keller. Kalte Mazeration vor der Gärung für 5 Tage und Nachgärung für 30 Tage. Der Wein wurde auf der Hefe in neuen Fässern gereift und bestand zu 60 % aus einem Wein, die restlichen 40 % wurden in Edelstahltanks vinifiziert.

Farbe: Tiefes Kirschrot.
Nase: Erste Nase von marmeladigen roten Früchten (Erdbeere, Himbeere) mit Noten von weichem Karamell. Beim Schwenken begleiten Vanille und Garrigue spritzige rote Früchte wie Johannisbeere und Granatapfel.
Gaumen: Bemerkenswert runder Auftakt, schöne Säure und sanfte Tannine verleihen dem Abgang Schwung und Frische.

Servieren: Bei 16 °C servieren.
Paarungen: Eine „Pluma“ vom iberischen Schwein mit Piment d’Espelette, begleitet von Reis mit Paprika, ist ein ausgezeichneter Begleiter zu diesem Tisch.