Das Weingut Collioure und Banyuls liegt im äußersten Süden Frankreichs am Treffpunkt zwischen den Pyrenäen und dem Mittelmeer, unter der Mittagssonne. Die Reben werden auf Terrassen an Schieferhängen gepflanzt, die vom Meer bis zu den Tälern des Hinterlandes reichen.

Schwarze Grenache: 100 %

Abgebeerte Ernte. Mutage auf Getreide. Mindestmazeration von 14 Tagen. Reifung in alten Eichenfässern für ca. 6 Jahre, gefolgt von einer Reifung in der Flasche für mindestens 3 Jahre in unseren klimatisierten Kellern mit Solarenergie.

Kleid: hellbraun mit gelbbrauner Farbe.
Nase: Anfängliche Aromen von Ätzwachs und gealtertem Holz. Beim Schwenken des Glases werden Pflaumen- und Kakaobranntwein mit einem Hauch von Heidekraut, Kohlenwasserstoffen und Praline sichtbar.
Gaumen: Edel und aromatisch mit einer Tendenz zu dunkler Schokolade und Johannisbeeren, eine sehr schöne Länge setzt ein mit der Feinheit einer Kakao-/Kaffee-/Karamellmischung.

Servieren: Bei etwa 13°C servieren.
Paarungen: Dieser Wein wird Sie zu Wurstwaren, aber auch zu Fleisch in Soßen begeistern und passt sehr gut zu Blauschimmelkäse.