Der Premium-Ansatz erfordert von den Winzern ein striktes Engagement, die besten Reben des Cru de Collioure zu nutzen. Durch die präzise Arbeit im Weinberg und im Keller entstehen außergewöhnliche Weine.

Grenache Gris: 100 %

Manuelle Ernte und Sortierung ausgewählter Parzellen im Hinterland des alten historischen Weinbergs der Jahrgänge Collioure und Banyuls. Grenache Gris wird dank der Ernte und des Transports in Kisten in ganzen, unversehrten Trauben gepresst. Nach einer Nacht in einem Kühlraum wird nur das „Herz“ der Presse ausgewählt und nach der Klärung in die halb neuen französischen Eichenfässer geschickt.
Durch die gezielte Lagerung auf der Hefe wird die Balance perfektioniert: Rundheit/Säure sowie die Integration des Holzes. Dieser großartige Collioure-Wein, der Anfang 2024 verschnitten wurde, stammt aus einer Auswahl von 5 einzigartigen Holzstücken für eine außergewöhnliche Verbindung.

Kleid: Intensive und strahlende Weißgoldfarbe.
Nase: Erste Noten von Gewürzen (Zimt) und Orangenblüte. Beim Schütteln kommen fleischige Früchte wie frische Aprikosen, Ananas und Mango zum Vorschein. Das Ganze wird durch Noten von Vanille und Crumble unterstrichen. Eine leichte, zarte Holznote begleitet die Nase in einem vornehmen Register.
Gaumen: Obstgartenfrüchte koexistieren mit weißen Blüten, einer bemerkenswerten Spannung und einem Abgang, der durch die Tannine des Holzes noch verstärkt wird.

Servieren: Jung bei 10 bis 12 °C servieren und vor dem Servieren in einer Karaffe belüften. Aufgrund seiner Besonderheiten verfügt dieser Weißwein aus Collioure über ein Alterungspotenzial, das Sie auch nach 5 bis 6 Jahren noch begeistern wird.
Speiseempfehlung: Feines Geflügel wird durch diesen außergewöhnlichen Wein ebenso veredelt wie Ziegenkäse oder ein milder, fruchtiger Comté.