Die Cru-Weinberge von Collioure und Banyuls liegen im äußersten Süden Frankreichs, am Treffpunkt zwischen den Pyrenäen und dem Mittelmeer, unter der Mittagssonne. Die Reben werden auf Terrassen an Schieferhängen gepflanzt, die vom Meer bis zu den Tälern des Hinterlandes reichen.

Grenache Noir: 75 % – Mourvèdre: 15 % – Syrah: 10 %

Ernte entrappt und zerkleinert, Mazeration für durchschnittlich etwa zwanzig Tage. Ein Teil des Grenache Noir wird in Kohlensäuremazeration für 20 % des Gesamtvolumens vinifiziert.

Farbe: Mittelintensives Kirschrot.
Nase: Erste ausdrucksstarke Nase von reifer Erdbeere und Sandelholz. Unter Rühren verleihen Granatapfel, Rosmarin und weißer Pfeffer der aromatischen Palette Komplexität.
Gaumen: Rund und weich, voller roter Früchte mit südlichen Akzenten von Garrigue und warmem Schiefer.

Servieren: Bei ca. 14°C servieren.
Paarungen: Zu gegrilltem Fleisch oder in Soße. Hervorragend zu Land- und Meereskombinationen wie Enten-Aiguillettes mit Garnelen. Passt sehr gut zu Kabeljau mit Gemüse und auf einer Käseplatte.